proekt1.com

В Норильске откроется гастрономический центр, посвященный образованию.

В Красноярском крае будет запущен новый образовательный гастрономический центр. Эта информация была озвучена на Gastro Forum 2024, который прошел в Институте гастрономии Сибирского федерального университета в краевой столице.
В Норильске откроется гастрономический центр, посвященный образованию.

В Красноярском крае будет запущен новый образовательный гастрономический центр. Эта новость стала известна на Gastro forum 2024, который состоялся на базе Института гастрономии Сибирского федерального университета в краевой столице.

Норильчане участвуют в форуме уже несколько лет. В течение двух лет Агентство по развитию Норильска организовывало обучающие курсы от Института гастрономии в Норильске. В третий раз рестораторы и шеф-повара из северной столицы края принимают участие в выездном обучении в рамках программы гастрономического форума. Более 300 человек линейного персонала, свыше 100 официантов, шеф-повара и шеф-кондитеры ведущих ресторанов и кафе Норильска смогли повысить свою профессиональную квалификацию.

С форума рестораторы возвращаются не только с новыми знаниями, но и с оригинальными идеями. Например, шеф-повар ресторана «Норильск» Евгений Кушников вскоре представит гастрономический ужин с элементами иммерсивного шоу.

В рамках деловой программы обсуждались различные вопросы, включая кадровые проблемы в сфере обслуживания. Участники дискуссии считают, что решение заключается в создании обучающих центров, которые позволят подготовить специалистов с нуля. Этот опыт уже продемонстрировал свою эффективность в Красноярске, и именно по этому пути решили идти в «Норд Ресторантс Групп» в сотрудничестве с Агентством развития Норильска и Норильским техникумом промышленных технологий и сервиса.

«Круглый стол собрал представителей среднего профессионального образования, заинтересованных в тесном сотрудничестве с Институтом гастрономии в реализации современных программ. Норильский техникум промышленных технологий и сервиса стал одним из пилотных проектов. Агентство развития Норильска выступает ключевым партнером, поддерживающим техникум в разработке концепции, постановке правильных задач и подготовке команды. Мы совместно представили наши планы и подробно рассказали, как новая площадка гастрохаба в техникуме впишется в наш проект развития гастрономии в Норильске», — сообщила Юлия Грибанова, заместитель директора АРН по инвестициям и развитию бизнес-среды.

Директор техникума Юрий Похабов рассказал, что в учебном заведении планируется создание «гастрономического хаба».

«Это современное образовательное пространство, где будут проходить все актуальные события гастроиндустрии. Это место встречи профессионалов и студентов, будущих работодателей. Например, на этой площадке могут быть организованы профориентационные мероприятия для школьников. У нас грандиозные планы», — отметил Юрий Похабов.

Агентство развития Норильска при поддержке компании «Норникель» продолжает трансформацию гастрономической индустрии, которая является одной из ключевых частей сервисной экономики города. Этот масштабный проект реализуется комплексно и охватывает все направления системы общественного питания.

«Мы наблюдаем изменения не только по показателям роста уровня сервисной экономики, но и по новым проявлениям уникальной гастрономической культуры Норильска. В этом скрыт значительный потенциал для региона, который уже сегодня приносит значительный доход. Для самих норильчан изменения также очевидны. Мне особенно приятно слышать отзывы от горожан, когда они после посещения кафе и ресторанов говорят: „Приходишь и чувствуешь, что ты словно в большом городе, ощущаешь себя, как „на материке““ — это то, что не выразить цифрами», — поделилась своим мнением Оксана Бруяка, куратор проекта трансформации гастрономии, специалист направления «Развитие бизнес-среды» Агентства развития Норильска.